Présentation du projet

 

 

 

Outil de Transformation Collectif

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Identité Régionale

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Prix Juste

Prix juste

Sensibilisation du consommateur

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Convivialité

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L'Association fromagère Collégiale, c'est l'histoire de 3 éleveurs (Emmanuel Samson, Luc Tasiaux et Jean-Marie Leboutte), de deux transformateurs (Fabien Jacoby et Daniel Cloots) et du GAL (Nina Legros) qui réfléchissent ensemble depuis quelques mois déjà à développer une fromagerie commune en territoire Condroz-Famenne!

 

 

 

Nos objectifs ?

Produire un fromage à identité régionale et rendre aux éleveurs la fierté de leur métier au vu lait de qualité qu'ils produisent.

Pour y arriver, ils se sont lancés, il y a peu, dans la production du Collégiale de Ciney dans l'atelier partagé du Pôle fromager de l'EPASC à Ciney. Dans l'optique de produire plus de fromage, ils déménageront dans quelques mois dans l'atelier de chez Luc et Christine Tasiaux à Natoye.

Le Collégial de Ciney est un fromage à identité régionale. Sa recette a été développée il y a quelques années. Plusieurs fromagers en produisent actuellement sur le territoire. Envie d'en savoir plus ? Rendez-vous dans l'onglet - Collégial de Ciney.

 

 

 

 

Nos projets futurs ?

Aujourd'hui, ils se projettent déjà dans le futur et rêvent de leur propre atelier. A terme, ils aimeraient également produire un bleu et un camembert au sein de la coopérative fromagère Collégiale pour écouler l'entièreté du lait issus des 3 fermes via la transformation.

Un grand pas donc pour l'agriculture familiale et la transformation de produits locaux à grande échelle.

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